海鲜饺正宗做法

　　1、面粉里放1克盐，用温水和成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。

　　2、准备鱼馅，剁鱼馅时要先条后粒，还要不时的把刀反过来，用刀背的钝度来对鱼馅进行敲打，采用这种方式，可以发挥海鲜馅的最好口感。

　　3、把切好的馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。

　　4、把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅。

　　5、包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。

　　6、锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下饺子。

　　7、用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。

　　8、锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。

　　9、待水再次煮开便可捞出。

　　10、捞出后码盘，配以蘸料便可食用。

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