发面用牛奶怎么发馒头

　　1、用料：普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克。

　　将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

　　2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

　　3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

　　4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。

　　5、将好的面条切成圆筒，用小刀切成小块，分成小块，放入蒸锅中，盖上盖子，让它们再次醒来20分钟。 这一步非常重要。 第二次发酵后。 蒸馒头比较软; （如果你不喜欢圆形，你会稍微削减切口，成为方刀并切割馒头。）在冷水锅中蒸15分钟。 经过一段时间后关闭热量，但不要立即打开锅。 盖上盖子，蒸几分钟后打开盖子。

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