西红柿炒蛋为什么会变酸

　　西红柿炒蛋变酸原因:

　　在西红柿炒鸡蛋的过程中，因为西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，还有苹果酸、柠檬酸、果酸和糖类，使得这道菜的有机酸和维生素C的含量增高，并且有酸味。

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