鸡丝凉面是什么菜系

　　一、鸡丝凉面是什么菜系

　　川菜

　　鸡丝凉面其实是川菜当中的美食，如果来四川重庆一带，就能吃到最正宗的鸡丝凉面。它的口感是麻辣鲜香，而且里面会放蒜蓉，尤其辣椒油是不能少的。所以喜欢吃辣的小伙伴，一定要品尝鸡丝凉面，绝对好吃到停不下来。

　　二、鸡丝凉面里有什么

　　1.凉面

　　鸡丝凉面里面的凉面是不能少的。凉面的选材也是很重要的，如果面条不筋道，那么很容易坨。所以鸡丝凉面当中的面，选择鸡蛋面比较多。因为鸡蛋面首先颜色偏黄，看着就很有食欲。其次鸡蛋面更加筋道，不容易软烂，用来做凉面是最合适不过的了。当然也有一些凉面会用荞麦面或者手擀面。

　　2.素菜配料

　　凉面里面会放入一些素菜，这样才能荤素搭配。一般鸡丝凉面里面的蔬菜还是挺多的，有黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，土豆丝。当然素食也很多，比如凉面一定要搭配的烤麸，百叶丝，还有花生米。

　　3.鸡丝

　　凉面里面的鸡丝又鲜又嫩，是用鸡胸肉或者鸡腿肉制作的。入口软糯很有嚼劲，而且有鸡肉的鲜美，拌在凉面当中相当好吃。

　　4.调料包

　　鸡丝凉面的调料是点睛之笔。调料包有一包是粉剂，里面有各种香料粉和调味料粉。还有一包就是辣椒油和花椒油的混合油，一碗凉面好不好吃，辣油绝对起着关键性的作用。对于喜欢吃辣的小伙伴来说，这个辣油包是必须要放进去的。

　　如果这个夏天没有吃过鸡丝凉面的小伙伴，那就是一大遗憾，因为这款凉面实在是太好吃了。当然如果觉得外面的鸡丝凉面性价比不高，更愿意自己来做的话，也是可以的。大家可以自制鸡丝凉面，放更多的配料进去，让这款凉面变得更加丰富好吃。

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