青菜和红色茄子怎样炒着好吃

　　准备材料：茄子适量、肉丝适量、姜丝适量、青菜适量、青椒适量、花生油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。

　　做法：

　　1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟；

　　2、青椒、生姜切丝，青菜切段，肉丝用淀粉、盐、生抽腌制10分钟左右；

　　3、锅中倒油，下入姜丝煸炒；

　　4、倒入肉丝，炒熟后盛出；

　　5、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒；

　　6、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷5到8分钟；

　　7、倒入炒好的肉丝、青椒丝、青菜等进行翻炒。

　　8、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出即可。

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