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做爆炒鸭肠的方法

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  1、食材:鸭肠400g,青椒2个,红椒1个,盐适量,醋适量,白糖适量,老抽适量,料酒适量,鸡精适量。

  2、鸭肠好吃却很难洗,先过一过手,一节一节地检查有小的叉肠要剪掉,不剪掉小叉肠是怎么也洗不干净的,检查完加上两小勺的食盐,反复搓洗,反复换水洗清水。

  3、鸭肠洗净后沥掉水分,再用锋利的剪刀剪成1-2厘米的小段。

  4、青椒红椒分别洗干净,切成细丝。

  5、锅中倒入适量的菜油,加入姜片和葱花炒出香味。

  6、调入1勺料酒、1勺老抽、1勺盐,大火翻炒均匀。

  7、倒入青椒丝和红椒丝,调入1勺醋、1勺白糖,大火翻炒均匀,再加入少许的鸡精翻炒均匀即可出锅。


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