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紫甘蓝为什么放一段再吃会变苦

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  隔夜的凉拌紫甘蓝变苦不能吃,凉菜过夜后会滋生很多细菌,尤其是夏天,所以凉拌菜最好当餐食用完。凉拌紫甘蓝主料:紫甘蓝小半个,香菜适量辅料:盐适量、白糖适量、白醋适量、辣椒油少量、麻油少量、花椒油少量、蒜汁、鸡精 少许做法:1、紫甘蓝用开水洗净切丝,用少许盐腌制40分钟左右;2、香菜开水洗净,切丝;3、腌制好的紫甘蓝去多余水份;4、放入香菜,调入盐,白糖少许,白醋,辣椒油,麻油,花椒油 ,蒜汁,鸡精少许;5、把调料搅拌均匀;6、装盘即可食用。


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