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陈皮发霉还可以吃吗

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陈皮发霉不可以吃了。发霉变质的陈皮里面含有不少杂质,对身体有害,里面的霉菌对身体也有害。

陈皮最好放在通风阴凉的地方保存,这样既能避免一些细菌霉菌的滋生。保存的陈皮最好隔一段时间就拿出来晒一下太阳,这样既能定时杀菌,也能确保陈皮的干燥。

1、橘皮的选择:制作陈皮要选用红橘。红橘的特点一是有籽,二是皮与肉分离,三是口味酸甜,并不是纯甜。蜜橘没有籽,它的皮入药就不行。

2、陈皮的制作:橘子先不要剥皮,用淘米水或加面粉的清水把橘子泡10分钟,清洗干净表面可能存在的保鲜剂残留。然后用细盐轻轻地搓洗橘子的表皮,然后清洗干净。剥橘子皮的时候要注意剥成四瓣花,方便晾晒和保存。要放在通风的地方晾干,北方冬季大约需要1~2星期,南方需要2~4星期。

3、保存方法:将干透的橘皮装塑胶袋或者盒子里密封保存,写上日期。到第二年就可以用了。存放两三年的,药效更好。南方地区潮湿,陈皮容易发霉或虫蛀,最好是每年夏天拿出来晾晒一下。这样就可以长久保存了。只要保存得当,陈皮的保质期可以很长,越陈越好。


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