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炸酥肉用面粉还是淀粉

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  炸酥肉最好用淀粉。一般情况下,用面粉炸的酥肉口感偏脆、硬,而用淀粉炸的酥肉口感偏酥、松。为了追求更好的口感,炸酥肉推荐用淀粉,以红薯淀粉最为合适,炸出来的酥肉外酥内嫩。

  炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜,口味香滑爽口,受到众多美食者的青睐。

  在做酥炸系列菜时,可以在面糊中加入啤酒,不仅能去腥,还能使食物更加鲜美,比如炸藕盒、茄盒、炸猪排、炸酥肉等。

  酥肉是一道特色传统名菜,也是山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,具有香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的特点,在中国各地较为常见。


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