怎样做腐乳什么季节做合适

　　秋冬季节做腐乳合适，易保存。

　　制作方法如下：

　　材料：嫩豆腐、盐、蒜粉、辣椒粉、白胡椒粉、白酒。

　　做法：

　　1、取两块干净砧板，把嫩豆腐洗净后放在一块砧板上，将另一块砧板压在上面；

　　2、在砧板上压上重物后过夜；

　　3、将每块豆腐都用厨房纸擦干水；

　　4、将擦干后的豆腐切块，建议每块2、5至3厘米见方；

　　5、取一个带盖的扁型容器，底部铺上双层厨房纸，将切好的豆腐块放入，豆腐之间留有间隔，防止发酵后粘连；

　　6、加上盖子，置于室内两周，使其自然发酵，两周后豆腐表面会有少许白毛或者淡粉色黏液物；

　　7、在小酒杯内倒入少许白酒，将豆腐放入浸泡，消毒增香；

　　8、将盐、蒜粉、辣椒粉、白胡椒粉混合在一个大碗里，将浸泡过白酒的豆腐块放入碗中包裹调味料；

　　9、将豆腐块码入玻璃或者陶瓷容器中，加盖或用保鲜膜包裹，置于室内两周使其入味；

　　10、等腐乳软到入口即化的程度时可移入冰箱保存。

怎样做腐乳什么季节做合适相关文章：