扇贝肉怎么清洗
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将扇贝肉用清水浸泡,并将其内脏抠掉,放适量的食盐和小苏打多次搓洗即可以将扇贝肉清洗干净。扇贝肉一般是冷冻的,用清水浸泡是为了解冻和泡松扇贝肉里面的脏污。
如果是带壳的扇贝,为了防止外壳污染扇贝肉,可以先使用牙刷将外壳刷洗一下。
清洗带壳的扇贝,将扇贝壳打开后,需要用清水反复冲洗,直到手指在肉里面摸不到沙子为止。
与鱼类、虾类相似,扇贝肉的主要营养成分是蛋白质,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。
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