雁山区美食

雁山区美食有罗汉汽锅鸡、桂林汤圆、桂林干捞粉、大田西瓜、茴香油、尼姑素面等。

1、罗汉汽锅鸡：罗汉汽锅鸡是传统滋补名菜，采用三黄鸡、罗汉果等作为原料，在陶制汽锅内蒸熟。其特点是鸡肉质嫩、汤鲜味甜、罗汉果香、风味特殊。

2、桂林汤圆：桂林汤圆与众不同， 其个体稍小， 用上好糯米磨浆， 压干成粉， 再和成团做皮， 以桂林特产桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做馅制成。

3、桂林干捞粉：用大米打浆，制成像面条一样的粉丝，一般比拉面粗一点，但比拉面柔软。

4、大田西瓜：雁山区草坪回族乡位于广西桂林市漓江东岸。东北面与灵川大圩镇相毗连，南面与阳朔县接壤。桂林市雁山区草坪回族乡大田村委、大田八队、九队、十队的特色产品是大田西瓜。

5、茴香油：茴香油既是高级调料，又是制作香水、香皂、牙膏、名酒、糖果等的原料。

6、尼姑素面：相传由桂林月牙山尼姑庵首创，天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华在于汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。

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