如何做清蒸螃蟹好吃

　　1、准备材料：大闸蟹4只、姜、蒜（适量）。

　　2、蒜拍松，切粒，剁碎。

　　3、姜一半切片，一半切粒。

　　4、再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷，不要捏住腹背，防止被夹。

　　5、蒸锅里放入姜片，把螃蟹放在姜片上（螃蟹性寒，放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒）。

　　6、盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸10分钟（水烧开后，不要用大火蒸，蟹黄容易流出来，转中火蒸10分钟，不会漏黄）。

　　7、另取净锅，锅里放油烧热，把热油淋在姜蒜沫上滋一下，激发出香味。

　　8、加入1勺生抽，2勺香醋，调成碗汁。

　　9、蒸锅上汽，中火蒸10分钟后，取出螃蟹。

　　10、剪掉捆绑螃蟹的草绳，将螃蟹摆入盘中。

　　11、要吃出螃蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道，金黄肉蟹，伴以姜醋汁，那滋味鲜嫩爽口，回味无穷。

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