如何泡发干海参

　　将海参表面杂质和盐分清洗干净，放入纯净无油的容器，倒入没过海参的纯净水。将其放入冰箱冷藏室浸泡48小时，中间换1-2次水，直至海参表面变软即可。将泡发的海参沿腹部中心从头至尾剪开，剪掉头部的沙嘴，去除白色海参牙，再将海参洗净即可。

　　干海参由海参经过加工制成，虽然营养价值不及新鲜海参，但其营养成分比新鲜海参更易被人体吸收，并且容易存放和运输。

　　海参的泡发方式有很多，如半油发、纯水发、蒸发等。无论采取何种方式，在泡发过程中所用的容器和水均不能沾上油和盐。否则油会使海参溶化，盐使海参不易发透。

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