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车厘子奶油派如何做

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  1、低筋面粉120g,抹茶粉6g,糖粉45g,黄油60g。

  2、鸡蛋液35g,动物性淡奶油150g,细砂糖15g,车厘子适量,蓝莓适量。

  3、所有粉类混合过筛,加入软化后切小丁的黄油。

  4、双手搓揉黄油和面粉,使其完全融合成粗面粉状。

  5、鸡蛋打散,分多次加入面粉中,用手抓匀。

  6、最后将面粉揉成软硬适中的面团。

  7、装入保鲜袋冷藏1小时备用。

  8、取出面团,洒少许干面粉,擀成厚约0.5厘米的面皮。

  9、小心的将面皮该盖在派盘上,用手指轻轻按压。最后用擀面杖压去派盘边缘多余的面皮。

  10、用叉子在派盘底部叉很多小孔,防止烘烤时鼓起。

  11、烤箱预热,派盘放入中层,上下火180度烘烤12分钟左右即可。取出冷却备用。

  12、剩余的面皮做成小的挞皮。

  13、将淡奶油倒入干净的碗中,加入细砂糖,用打蛋器打发。

  14、打至提起打蛋器奶油挺立。

  15、水果洗净备用,将打发好的奶油装入完全冷却的派皮。

  16、用厨房纸吸干水果表面的水分,水果装饰在派中。


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