麻辣蛤肉的制作方法

　　1、主料：蛤蜊。

　　2、辅料：杭椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒。

　　3、调料：料酒、白糖、食盐、花生油。

　　4、蛤蜊洗净，材料备好。

　　5、葱切花，姜蒜切片。杭椒切成小块备用。

　　6、锅内放油，至5分热，放入葱姜蒜爆香。

　　7、再放入干红辣椒和花椒，翻炒。

　　8、辣椒出香味后放入蛤蜊。

　　9、倒入适量料酒。翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟。

　　10、看到锅里的蛤蜊开口后，放入杭椒。

　　11、再放入白糖和盐，翻炒均匀。所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅。

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