水煎包的面是怎样活

　　1、面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。

　　2、肉片，加酱油、盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。

　　3、茴香择洗干净，控水。

　　4、切末，与肉片混合，加入盐、植物油、少许鸡精、香油后调拌均匀。

　　5、面团发酵到3倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷。

　　6、揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿。

　　7、加入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。

　　8、包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。

　　9、打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。

　　10、加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟后即可食用。

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