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黑面包是粗粮吗

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  黑面包是粗粮,科学的叫法应称为麸皮面包,或全麦面包。由于其制作的原料并不全是精面粉,而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮,因此比精面粉面包更具有营养价值。

  黑面包分为两种,一种是酵母发酵的,一种是面包发酵粉发酵的。前者吃起来很硬,适合抹面包酱吃,后者比较松软。


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