如何烹饪牡蛎

　　牡蛎的烹饪方法有很多种，以下主要介绍两种烹饪方法：

　　一、金蒜蒸牡蛎

　　食材：牡蛎6个、大蒜1颗、盐5克、色拉油25毫升、蒸鱼豆鼓10毫升、荷兰芹适量、小葱适量、小红辣椒适量；

　　做法：

　　1、牡蛎开壳后洗净；

　　2、蒜瓣拍扁剁蓉；

　　3、小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎；

　　4、锅中放色拉油，油热后把蒜蓉放进锅里翻炒；

　　5、放盐、蒸鱼豉油，翻炒片刻后关火；

　　6、将炒好的蒜蓉淋到生蚝上；

　　7、蒸箱调节到普通蒸模式，预热到80度后放入中层，蒸5分钟；

　　8、取出放适量小葱即可。

　　二、黄瓜丸子牡蛎汤

　　食材：黄瓜一条、肉丸子适量、牡蛎250克、地瓜粉两汤匙、盐适量、胡椒粉适量、味精适量；

　　做法：

　　1、黄瓜去皮去核后切成薄片；

　　2、牡蛎肉洗净，沥干水分；

　　3、加入两勺地瓜粉搅拌挂糊，牡蛎的大小用粉不一样，要适量增减；

　　4、煮锅放适量清水，把肉丸和黄瓜片煮熟；

　　5、放入牡蛎，轻轻的分开放，禁止搅拌，再次煮开后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

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