冬季自酿葡萄酒方法和注意事项
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1、冬天葡萄酒的制作方法:
(1)将葡萄洗干净,沥干。
(2)将沥干的葡萄放入容器中,最好使用玻璃的哦,然后可以用勺子或者小木棍将葡萄捣破。然后盖上保鲜膜。
(3)第二天,再倒入适量的白糖,如果喜欢口感更甜一些的,可以多放一点白糖。
(4)盖好保鲜膜,让其发酵,记得每天要早中晚都要去搅拌一下哦,这样可以让其更好的发酵。
(5)等到大概第三四天,再放一点白糖。
(6)大概发酵到第七天,葡萄皮和葡萄肉都已经分离,我们就可以将葡萄汁倒出来,用过滤网将果皮果肉过滤掉哦。
(7)将葡萄汁继续导入玻璃罐子里,盖上保鲜膜继续发酵一个星期。
(8)将发酵好的葡萄汁再过滤一遍,可以将沉淀在瓶底的葡萄果泥过滤赶紧。剩下的就是葡萄酒了,可以放在冰箱里慢慢喝了。
2、冬天酿造葡萄酒的注意事项:冬天温度低,尤其是北方地区,可以将葡萄酒放在市内酿造哦,室内相对温暖,有利于葡萄酒发酵。
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