玻璃锅的优点有哪些
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1、用途广泛:玻璃锅能直接放入微波炉加热,胜过金属锅具不能微波的缺点;还能充当烘烤器皿送进烤箱,与其他锅具比起来,烹调方式更多元,煎煮炒炸焖卤烤几乎都能运用玻璃锅。
2、接触食物更安全:一体成形的玻璃锅,不像不沾锅表面有涂层或重金属材质,没有化学物质释出的疑虑,用来烹煮食物较令人安心,被认为是相当安全的锅具。
3、保留、不残留食材气味:玻璃材质锅具表层光滑无气孔,烹煮时更能完整保留食材原味;也因此不容易吸附食物异味或残留污渍,在清洁、除臭上都轻松许多。
4、透明材质便利也美观:特殊的透明外观,能够不开盖直接观察内部时材的变化,轻松掌握料理的烹调程度。也因为晶莹剔透的外型相当漂亮,烹调完成后可以直接端上桌,增添料理卖相,不必另外准备盛装容器,成为餐桌布置的一大功臣。
5、蓄热良好:比起金属锅具,玻璃锅的导热比较慢一些,不过却跟铸铁锅一样拥有良好的蓄热性,加上导热度也相当均匀,很适合用于炖煮料理,使用上比较节省能源。
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