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茄子肉末豆腐做法

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  1、肉馅、豆腐、长条茄子、姜末、料酒、酱油、芝麻油、色拉油、鸡蛋、小苏打、面粉、冰啤酒。

  2、肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油,搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎,跟肉末混合均匀。

  3、茄子洗净后,一刀切断一刀不切断。

  4、把小苏打倒入面粉中,打入一个鸡蛋,再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

  5、将调好的内陷用筷子塞入茄子片中。

  6、锅中倒油,大火烧至8成热时,将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金黄色。完成。


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