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怎么做泡椒鸡瓜子

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  泡椒鸡爪的制作步骤:

  1、鸡爪子洗净,剁掉爪尖,对半切开。

  2、锅里清水烧开倒入鸡爪,放入适量的盐,少许料酒,花椒,八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟,煮到10分钟用筷子插一下。

  3、将鸡爪捞出,冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样,目的是去除表面的胶质,以免浸泡时浑浊,鸡爪也会越冲越白的。

  4、把鸡爪装入洗干净的瓶子里,倒入泡椒水,调入白醋,盐,味精,鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子,泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒。


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