尖椒干豆腐做法

　　1、主料：豆腐皮300克、猪肉100克。

　　2、辅料：尖椒3个。

　　3、调料：色拉油适量、食盐4克、葱1勺、姜1勺、蒜2勺、料酒少许、生抽适量、水淀粉少许、花椒粉适量。

　　4、将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用。

　　5、尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片。

　　6、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟。

　　7、炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色。

　　8、放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀。

　　9、放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味。

　　10、将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可。

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