里脊肉夹馍里脊肉怎么做

　　主料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清。

　　调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜、番茄酱。

　　做法：

　　1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀；

　　2、三样配菜洗净后切片；葱切小段，姜切片，蒜切片备用；

　　3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，然后放入肉块拌匀；

　　4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，再加入少许番茄酱；

　　5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；

　　6、油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油；

　　7、锅内留底油，烧热，爆香葱、姜、蒜，倒入调好的味汁；

　　8、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

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