酸菜鸡肉丁制作方法
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1、材料:鸡胸肉、酸菜、泡红椒、姜、大蒜、胡椒粉、香葱、盐、料酒、花椒。
2、将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。
3、将鸡胸肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的鸡胸肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成丁;
4、锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香;
5、加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的鸡肉丁,中火煮5分钟;
6、然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花即可。
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