煮肉为什么放麦芽糖的

　　煮肉时放麦芽糖可以让做出来的肉颜色油亮，提高肉的口感，可以提鲜，麦芽糖里的焦糖也可以提色。

　　麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。

煮肉为什么放麦芽糖的相关文章：

★ 为什么煮肉汤要放生姜

★ 剥完的柚子肉能放多久

★ 煮熟的肉能放几天

★ 结婚的时候盆里面为什么放大葱 结婚那些地方会放大葱

★ 为什么不同物种的肉味道不一样

★ 柚子肉煮水很苦能喝吗 柚子肉煮水为什么是苦的

★ 发面的时候为什么放白糖

★ 煮米汤为什么放油

★ 刚种的小米星多肉为什么干瘪

★ 煮米饭水和米的比例具体怎么放