烤牛肉串技巧教程

更新时间： 2021-03-15

　　1、食材：牛肉300克；盐1小勺；葱4根；香油1小勺；蜂蜜10克；温水30克；植物油15毫升；生粉10克；料酒2茶匙；老抽1小勺；生抽1小勺；姜3克；蒜1瓣；白胡椒粉1/2小勺；白芝麻10克。

　　2、先用肉锤将牛肉敲打一下，使其组织变松散。

　　3、然后切成1.5cm的正方块。

　　4、准备个保鲜袋，将牛肉放入袋中。

　　5、姜和蒜切碎。然后将姜和蒜也放入袋中。

　　6、准备料汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀。

　　7、将料汁倒入袋中，搅拌均匀。

　　8、香葱打个结，也放入袋中。

　　9、然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏1晚上。

　　10、竹签提前用开水浸泡10分钟。

　　11、10g蜂蜜加30g温水调匀成蜂蜜水。

　　12、烤盘中铺好锡纸，刷一层薄薄的植物油。

　　13、将腌制好的牛肉串在竹签上。

　　14、把牛肉串摆入烤盘中，刷上蜂蜜水。记得两面都要刷。

　　15、同样两面都撒上白芝麻。烤箱中层上下火，200度，先烘烤10分钟。

　　16、取出翻面，再烘烤10分钟即可。

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