手擀面热水下锅还是冷水下锅

　　手擀面是要热水下锅的， 如果是使用冷水，煮出来的面条是粘的、口感也不好。

　　制作手擀面的方法：

　　主料：面粉250克、鸡蛋2个。

　　辅料：食盐1茶匙、清水适量。

　　做法：

　　1、准备所需材料；

　　2、鸡蛋加盐打散；

　　3、将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅；

　　4、再加入适量的清水，拌成雪花片状；

　　5、将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟；

　　6、把面团压扁；

　　7、擀成面片；

　　8、在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来

　　9、切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开即可。

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