小龙虾球的做法大全家常做法

　　1、蒜薹煸小龙虾球

　　食材：小龙虾；蒜薹；姜；五香粉；蒸鱼豉油；白酒；盐。

　　做法：将小龙虾反复冲洗, 用牙刷刷洗虾身,去头, 虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分,放姜,五香粉,少许白酒抓匀腌制片刻；蒜薹洗净切段；锅热放油,放入蒜薹煸香,转小火,煸至表皮变软起皱；转大火,放入小龙虾翻炒变色,放蒸鱼豉油,适量盐翻炒入味即可。

　　2、香辣小龙虾球

　　食材：小龙虾尾两斤；葱适量；姜适量；蒜适量；大料两颗；花椒适量；香叶适量；干辣椒适量；十三香适量；盐两小勺；糖三小勺；酱油适量；醋适量；料酒适量；鸡粉适量；十三香适量；水淀粉适量。

　　做法：有辅料准备好，葱切段，姜切厚片，蒜可以切开一刀；锅中热油，将辅料倒入锅中煸炒；调料炒出香味后倒入洗净的龙虾尾，大火翻炒片刻；倒入料酒；倒入酱油；倒入适量醋；三小勺糖；两小勺盐，可以适量多加一些盐为了入味，加一勺鸡粉；倒入一些十三香，加少量水，盖上盖子焖5分钟；开盖，倒入水淀粉收汁，水淀粉稀一些，汤汁略微浓稠即可。

　　3、椒盐小龙虾球

　　食材：小龙虾2-3斤；洋葱、姜片、蒜头，葱花适量；食盐、味精适量；料酒少许，椒盐粉一包。

　　做法：买回来的小龙虾，去头，去肠，洗干净，放在开水里煮一下，开水里要加些料酒，水开后撩起备用。蒜头，洋葱，姜切好。起油锅，把三样配料都放下去煸炒。然后放入虾球继续煸炒，加少许盐（一点点哦，因为椒盐粉也是咸的）和味精。中火煸炒，加入椒盐粉，按自己口味加哦，口味重的多加些。椒盐小龙虾球出锅。

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