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烤生蚝料怎么做

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  1、蒜蓉味料配制:

  炸蒜蓉200克,生蒜蓉150克,蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克,味精、鸡汰白胡椒粉各10克,调匀即可。

  此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、大虾、海螺等调味。

  2、豆豉味料配制:

  锅上火,放入色拉油120克,烧至两成热时,下入蒜米、姜米各20克,干虾仁米10克,小火炒香,再下入阳江豆豉200克,添入清水300克,继续用小火炒10分钟,用味精15克,白糖、鸡精各10克,五香粉8克调味,继续小火炒10分钟即可。


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