大骨头火锅的做法

　　1、大骨洗净后，翻入冷水过中，加入料酒，姜片，大葱，花椒。

　　2、烧开，撇去浮沫。

　　3、然后将焯好水的大骨放入电压力锅内胆，加入姜片，大葱，料酒，水，炖煮半小时。

　　4、香菇，腐竹提前泡发，土豆切片泡在水里，千张切丝，娃娃菜洗净切开，油豆腐装盘。

　　5、金针菇切掉根部洗干净装盘，腐竹切段，猪血切片。

　　6、鹌鹑蛋煮熟后去皮，香菜洗净，土豆装盘，各种火锅丸子。

　　7、准备各种配料，花椒，八角，姜片，大葱，桂皮，香叶，干红辣椒。

　　8、咖喱粉，麻辣粉，胡椒粉，盐，鸡精，十三香等放入碗里拌匀。

　　9、锅热油，放入香叶大料等炒香。

　　10、放入豆豉煸炒，放入各种调料粉炒香。

　　11、将炖好的大骨汤倒入锅内烧开。

　　12、将炖好的大骨和熬好的汤底一起倒入火锅煮沸。

　　13、摆上桌就看吃啦。

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