油酥豌豆怎么做才香

　　1、干豌豆用起码三倍的水浸泡24小时。有明显变大就差不多了，不要泡到发芽了。

　　2、滤干水。拿吸水厨房纸擦或者在锅里干炒一下炒干点水分。这样不怕爆。然后觉得炒的没水了就加油。与豆子齐平即可，开中火，不用搅拌，可以去干点别的事了。这里是一斤豆子，可能半个小时才开始变色。后面豆子会变小，然后开始有点黄了。

　　3、不要炒糊了哟。后面金黄的时候锅铲搞一搞听得到比较清脆的声音。

　　4、滤完油后加适量盐，慢慢加，加完搅拌一下，少了可以再加。

　　5、完工。等凉透了就好脆了，密封保存，随吃随取。

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