你知道吗方便面中的脱水蔬菜来自

　　你知道吗方便面中的脱水蔬菜来自

　　正确答案：航天技术。

　　解析：方便面配料包中的脱水蔬菜来自航天技术，因为蔬菜保存和运输不易，为了让航天员在太空中吃到蔬菜，补充维生素等营养成分，科学家开发了脱水蔬菜技术，最终催生出这一类方便食品。

　　脱水蔬菜应用广泛，几乎涉及到食品加工的各个领域，它不仅能用于提高产品的营养成分，增加产品色泽和风味，还能让产品的品种更加丰富，极大改善了广大消费者的食品结构。

　　脱水蔬菜是如何制作的

　　脱水蔬菜的制作方法有两种，一种是自然晒干，一种是人工脱水，但是，因为气候或技术的原因，目前常用的脱水办法是后者，而人工脱水主要有热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水两种。

　　热风干燥脱水技术的原理是通过干燥热风将蔬菜表面的水分汽化扩散到空气中,提高蔬菜表层内容物的浓度，形成相连的内层细胞的渗透压差，使内层的水分向外层扩散流动，让水分不断汽化。

　　冷冻真空干燥脱水技术和热风干燥脱水的做法是差不多的，唯一的不同就是，在将蔬菜洗净切好，沥水之后，需马上进行急冻，冻结温度一般在-30℃以下，为下一步真空干燥做准备;而在蔬菜预冻后，就可以将其放入真空容器中，借助真空系统将窗口内压力降到三点以下，然后由加热系统供热给蔬菜，使蔬菜内的水分逐渐蒸发，直到干燥至水分终点为止。

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