察雅县美食

更新时间： 2021-04-16

　　察雅县美食酥油茶、糌粑、藏包子、牦牛肉、藏猪肉、盐井加加面、藏族血肠等。

　　1、酥油茶：在藏家，茶酒富足是幸福生活的象征，他们对快乐的理解也离不开茶酒，认为“快乐是茶酒轮着喝”。到野外干活或出远门，要装足茶袋、盐袋和酥油盒；一户家中来了远方的客人，邻里都要提一壶茶和一壶酒来洗尘。

　　2、糌粑：糌粑是藏族牧民传统主食之一。和炒面差不多，在把青稞洗净、晾干、炒熟之后磨成面粉，然后再用少量的酥油茶、奶渣和糖等搅拌均匀后，捏成团状，就可以食用了。

　　3、藏包子：相传最早的藏包子是以青稞面为皮，牛羊肉为馅蒸制而成。现在，又以白面为皮，以牛肉为主馅，加适量牛板油，调以葱花、酱油、味精、花椒水等佐料，上笼蒸制而成。

　　4、牦牛肉：水煮牦牛肉，“洒咧”必备美食，吃起来味道纯正有嚼劲，风干牦牛肉“高端大气上档次”，为送礼极品。

　　5、藏猪肉：被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪又名“人参猪”，是我国唯一的放牧型猪种，生长在海拔3000——4000米的高原地带，以天然野生可食性植物及果实为主食，肉品中氨基酸含量和微量元素较高，脂肪含量较低。

　　6、盐井加加面：加加面是芒康县的特色小吃，每次煮一大碗，装在小碗里，每个小碗也就一口，由服务员分次加，吃完一口加一点，一口一碗，和着肉末烧的，极鲜美，直到吃饱。

　　7、血肠：藏族地区的农、牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。

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