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酸辣味泡高笋

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  1、高笋1000克,15%食盐溶液3000克,酸辣盐水2000克,野山椒水1000克,白糖20克,白酒1:Q克,醪糟汁20克,香料包1个。

  2、去掉高笋外面老叶和足部老茎,取中间鲜嫩部

  3、切成1厘米厚的片,浸泡在食盐溶液中1.5个小时。

  4、将高笋和香料包装入坛中,用竹片卡紧,倒入盐水及其他作料,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡2个小时即成。


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