铁板盐焗蛤蜊是怎么做的
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用料:蛤蜊油、蚝油、蒜、葱花、蒸鱼豉汁。
做法 :
1、做蒜蓉汁。把剥好的蒜瓣剁碎成蒜蓉,稍微有点颗粒,这样蒜蓉味道更原汁;
2、冷锅入油烧热,油要比平时炒菜多;
3、入蒜蓉,小火慢慢煎,直到蒜蓉变金黄;
4、放少量盐、蚝油、生抽或者蒸鱼豉汁;
5、锅烧热,蛤蜊入锅铺好,不要放油;
6、加入少量的水,再把蒜蓉汁均匀的放到已经张开的蛤蜊上面,可以根据自己口味再撒点盐,生抽;
7、盖上锅盖,中火焖5分钟,撒葱花出锅。
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