如何做素菜的冬笋

　　1、将鲜冬笋放入水池洗净表面。

　　2、去掉表面的硬皮和硬到不能吃的部分，洗净置于案板上。

　　3、将鲜冬笋切成薄片。

　　4、锅中放入清水，烧开倒入冬笋片焯水。

　　5、焯至变色捞出，沥干备用。

　　6、重新起锅，加入少许清水，倒入焯好的笋片。

　　7、加入炸酱，炸酱可以是自己炸的，也可以使用成品酱。

　　8、翻炒，再加入少量清水。

　　9、继续翻炒，熬至汤汁几乎收净。

　　10、装盘上桌，讲究的话可以表面淋少许香油，素冬笋就做好了。

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