粗盐在超市叫什么

　　粗盐在超市叫腌制盐。

　　腌制盐是未加工的粗盐，一般用于腌制食品，不添加碘等物质。

　　我国食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种，它们的品质区别如下：

　　1、粒形：粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。

　　2、咸味：粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味大。

　　3、香味：粗盐中的氯化镁再受到热量时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，会使人感到粗盐比细盐的香味浓。

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