花菇怎么做的啊从没做过
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家常花菇做法为花菇酿肉,做法如下:
一、所需材料:花菇、肉末、姜末、葱白、盐、生粉、料酒、蚝油、老抽、鸡精、大红椒碎。
二、具体做法:
1、用刀切去花菇蒂,放入干燥的碗中浸泡十分钟后洗净花菇中的泥沙,沥干水分备用;
2、将肉末装入碗中,加入姜末、葱白和盐,和均匀后再加入适量的料酒、生粉和水,和均匀后再摔打上劲后备用;
3、在花菇里面抹上一层生粉,避免肉和花菇不粘连,将肉末逐个灌进花菇里,压紧抹平;
4、锅烧热后放油,将花菇逐个的放进锅中,小火慢煎,当一面煎好后,将花菇翻面继续煎;
5、加入适量的水、盐、蚝油和老抽,盖上锅盖大火焖煮五分钟后开盖,加入适量的鸡精和大红椒碎,淋入适量的生粉水,翻炒均匀,最后撒入葱花即可出锅。
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