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丝瓜皮蛋面

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  1、食材:丝瓜两根,皮蛋两个,龙须面适量,生姜几片,盐适量,味精或鸡精少许,花椒少许。

  2、用刮皮刀去掉丝瓜皮,洗净,切成大小适中的条。生姜洗净,切成片或丝。

  3、皮蛋去壳,洗净。切成小块。

  4、锅洗净,烧干,放油,烧热后,将皮蛋倒进锅里,煎得外皮起泡,放入适量的清水。加入生姜花椒烧开。

  5、放入适量挂面,用筷子搅散,龙须面最佳。煮开后,倒入丝瓜。

  6、面条煮过芯,调入适量的盐鸡精或味精,便可盛出。


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