凉拌鸡的正宗做法和配方

　　1、主料：鸡1/2只。

　　2、辅料：姜适量、蒜1颗、葱2根、花椒粒10颗、食盐适量、花椒粉1/2茶匙、酱油1汤匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。

　　3、做法：

　　（1）鸡肉冷水下锅，煮2分钟，去除血水备用。

　　（2）姜、蒜切末，葱切段备用。

　　（3）姜洗净后用刀背拍开，花椒粒洗净。

　　（4）将姜块、花椒粒放入锅中。

　　（5）放入鸡肉煮熟。（用筷子能很轻松的穿透鸡腿上的肉就熟了）

　　（6）将鸡肉捞出，晾凉后切小块，将姜、蒜末放入碗中。

　　（7）放入少许食盐。

　　（8）撒入葱花，放入花椒粉。

　　（9）倒入酱油。

　　（10）放入白糖。

　　（11）倒入少许食醋。

　　（12）放入辣椒油。

　　（13）拌匀即可。

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