烧腩肉怎样做才能使皮脆肉松
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原料;五花肉适量、五香粉适量、盐适量、油适量、小苏打适量、姜适量、葱适量、料酒适量。
做法:
1、带皮五花肉、清水、姜、葱、料酒一起煮,煮到肉收紧,水开后煮3至5分钟;
2、煮好后瘦肉面划开一点,加入五香粉和盐;
3、 用锡纸包住肉,不包皮,放进冰箱风干一晚上;
4、风干后用牙签在皮上轧洞,再抹上小苏打;
5、刷上一些油,预热烤箱190度烤40分;
6、切块即可。
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