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家常凉菜做法窍门

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  1、凉拌西兰花

  (1)将西兰花掰成小朵,锅烧水,水开后倒入西兰花焯水一分钟,捞出过凉水,沥干水分。

  (2)蒜切末,小米椒切圈,西兰花加三勺生抽,适量盐搅拌均匀,静置两分钟。

  (3)把切好的蒜末小米椒码在西兰花上,锅倒适量油,油烧热后淋入西兰花上激发香味,搅拌均匀即可。

  2、凉拌土豆片

  (1)土豆去皮对半切开,切薄片放清水里浸泡一下去除多余淀粉;放开水里煮2分钟捞出装盘备用

  (2)酱汁:葱花1勺+芝麻1勺+蒜末1勺+1勺热油+小半勺白糖+2勺生抽+1勺醋+一丢丢盐+2勺辣油,搅拌均匀

  (3)酱汁淋在土豆片上,翻拌均匀就可以开吃了!

  3、凉拌金针菇

  (1)把金针菇去根洗净,撕开,黄瓜切丝,辣椒切圈,蒜切末备用

  (2)烧开水后,下金针菇煮熟,然后挤干水分放入盘中,倒入2勺生抽,1勺陈醋、少许白糖,适量盐搅拌均匀。

  (3)再放入黄瓜丝、小米椒和蒜末,拌均即可。


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