鸡腿肉怎么做不碎

鸡腿我相信没有人不爱吃吧，而且神奇的是，鸡腿这种东西怎么做都好吃，炸鸡腿，烤鸡腿，炖鸡腿.....百变鸡腿，如一好吃。那么很多人说，怎么切鸡腿的时候总是碎呢，因为你没有窍门啊。

经常做菜的人都知道，切肉有刀法。这个刀法的好处，就是能够使肉好吃不易碎。口诀是这样的：横切牛羊，斜切猪鸡。其中的奥秘，自己拿个鸡腿就能get到了。

整切的方法也不易碎。把鸡腿肉整体去骨以后，裹上面粉和蛋液，无论怎么煎炸都是完整的。

烤鸡腿也可以用上面的整体去骨的方法做。鸡腿肉整剃下来，去骨，腌制30-40分钟，放入烤箱烤20分钟，你最爱的照烧鸡腿就OK了。

这里还有懒人版的鸡腿吃法，洗干净，不用剔骨剔肉那么复杂，直接剁3刀，加点香菇或者蘑菇，半个小时就能吃到小鸡炖蘑菇了~

还有手残党的终极必杀技，非要把鸡腿切碎的话，那么就用它来做宫保鸡丁。碎鸡肉丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，花生豆，简简单单的几种食材，随便一炒就完成了大师级别的菜式。

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