凉拌绿豆芽的家常做法

　　材料:绿豆芽、辣椒、香葱、白糖、白醋、花椒等。

　　做法:

　　1、辣椒洗净切碎，香葱洗净切丁备用；

　　2、绿豆芽用清水冲洗干净；

　　3、锅中加适量水烧开，豆芽倒入开水中，立即关火；

　　4、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热10秒钟；

　　5、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，将过完凉水的豆芽，沥干水分放入一勺陈醋，再加入一勺白糖；

　　6、加适量盐进行调味，倒入切好的葱和辣椒，不搅拌，锅烧热，加少许油，放入几颗花椒；

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