生酸菜怎样吃

　　方法一：酸菜粉丝冻豆腐：

　　制作原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜

　　制作方法：

　　1、将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉，将口蘑、松蘑分别水发留原汤，洗净泥沙；

　　2、粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝；

　　3、香菜洗净切段装小盘中，取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑；

　　4、炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖，点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增，即可。

　　方法二：酸菜粉丝白肉：

　　原料：一斤酸菜，一包粉丝，半斤五花肉，盐，味精。

　　制作方法：

　　1、粉丝用冷水泡开，五花肉去皮切片；

　　2、酸菜用水冲，切片，将酸菜和肉、水放汤锅，用小火煮一小时；

　　3、加粉丝用大火煮五分钟，加盐和味精调好味即可。

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