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正宗的八宝菜腌制方法

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  1、食材:苴莲、白萝卜、笋尖、黄瓜、莲藕、花生仁、生姜、大青椒。

  2、在腌制八宝菜以前要把原料都处理一下,所有的食材都要去掉外皮,削根,再用清水洗净,苴莲这种食材要去根降叶,然后再去掉外面的老皮,把它们处理好以后全部切成小丁的样子,生姜是个例外,它需要在洗净以后切成细末备用。

  3、把准备好原料加入食用盐调匀以后腌制三天左右,腌好以后把腌出水分倒掉不要,再把它们表面的水分控干,然后加入到黑酱中腌制,腌制时一定要密封,酱料不能太少,一定要没过蔬菜,多数时间腌制十天左右在,里面八宝菜就能腌好,想吃时直接取出食用就可以。


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