豆花除了用胆水还能用什么
更新时间：
豆花用石膏点制，石膏主要成分是硫酸钙，还有少量硅酸、氢氧化铝等。用石膏凝固的豆花水含量在90%左右，质地细嫩。卤水和石膏都是电解质，所谓点豆花，就是在蛋白质胶体中加入足够的电解质，用电解质中带正电荷的钙镁离子中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷。由于蛋白质分子间没有了静电斥力，分散的蛋白质胶粒就聚集沉降下来，成为豆花。这个过程被称作胶体聚沉，这个变化过程中没有发生化学反应，属于物理过程。
豆花除了用胆水还能用什么相关文章：
★ 电解质水除了用柠檬还能用什么代替 电解质水不用柠檬怎么做
★ 漱口水已经连续用了三个月了还能用吗 先刷牙还是先用漱口水
★ 车泡水了还能用吗
豆花除了用胆水还能用什么
豆花用石膏点制，石膏主要成分是硫酸钙，还有少量硅酸、氢氧化铝等。用石膏凝固的豆花水含量在90%左右，质地细嫩。卤水和石膏都是电解质，所谓点豆花，就是在蛋白质胶体...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：怎么把宽带接到电视上
下一篇：法医明川是什么电视剧
