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葱花饼用发面好还是烫面好

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葱花饼用发面较好。

葱花饼制作方法如下:

准备食材,面粉300克,小葱六根,芝麻适量,油三汤匙,盐一汤匙,麻辣粉两汤匙。给盆里倒入面粉,加少许盐,用温水和成稍软一点的面团,将面团静置半个小时。把葱花切成小小的环放到碗里,加少许盐备用。面团醒好后把它擀成薄薄的圆形的饼皮,刷一层油。撒上葱花,麻辣粉,盐涂抹均匀。把面皮先横着卷起来,再竖着卷,卷好后把饼压平,然后用擀面杖轻轻的擀开。饼皮上再涂点油,给两面都撒上少许芝麻。将电饼铛预热,把饼胚放入电饼档里烙。等一面上色后,快速的翻另一面,给上边再刷点油,继续烙熟即可盛出放入案板上。将烙好的葱花饼放案板上,切成三角形,放盘子里即可食用。


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